臨床中，常遇到一些膽結(jié)石患者，吃了油煎雞蛋或蛋炒飯后，突然出現(xiàn)上腹部疼痛，惡心嘔吐，甚至出現(xiàn)膽絞痛，誘發(fā)膽囊炎。因此，許多病人都認(rèn)為雞蛋是膽結(jié)石的禁品，不敢吃。那么雞蛋與膽結(jié)石究竟有沒有關(guān)系呢？膽結(jié)石患者與雞蛋究竟又有哪些“秘密”呢？小編悄悄地告訴你：其實(shí)雞蛋并不是膽結(jié)石患者的禁品，重要的是膽結(jié)石患者飲食要科學(xué)，不能多吃。

　　中老年人是膽結(jié)石的高發(fā)人群，膽結(jié)石易引發(fā)膽絞痛，且常常反復(fù)發(fā)作。這是因?yàn)槟懡Y(jié)石患者在進(jìn)食高脂肪的飲食后，可使膽囊收縮，將膽囊結(jié)石推到膽囊頸和膽管內(nèi)，從而引起劇烈的膽絞痛。因蛋黃含高膽固醇，不僅易誘發(fā)膽絞痛，也促使膽固醇型的膽結(jié)石形成。膽石癥患者必須限制油膩食物，當(dāng)然也包括油煎的雞蛋，因?yàn)殡u蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛，能反射性引起膽道痙攣，刺激膽道引起膽絞痛。然而這并不等于說膽石癥患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質(zhì)食物，如果采取水煮等其他烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實(shí)踐證明，患者少量吃一點(diǎn)雞蛋，能促進(jìn)膽囊及時(shí)排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽結(jié)石的形成，所以，雞蛋并不是膽石癥患者的禁品。

　　目前，有些膽結(jié)石患者飲食限制太嚴(yán)，使他們營(yíng)養(yǎng)不足，體力下降。還有一部分患者則飲食毫無節(jié)制，什么都吃，酒也喝，結(jié)果經(jīng)常發(fā)作膽絞痛，甚至還會(huì)發(fā)生胰腺炎。所以，小編在這里建議膽結(jié)石患者要合理、科學(xué)地安排自己的飲食，含有蛋白質(zhì)的飲食除了雞蛋以外，還有去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚、雞、少量瘦肉等。另外，為了防止膽絞痛反復(fù)發(fā)作，平時(shí)還應(yīng)該多吃富含維生素A的食物，如西紅柿、胡蘿卜、玉米、魚肝油等，因?yàn)檫@將有利于膽管上皮生長(zhǎng)和膽道功能恢復(fù)。但是也要限制脂肪高的食物，和動(dòng)物內(nèi)臟、腦、骨髓、魚卵以及烏賊等食品的攝入。

　　以上就是小編給大家介紹的關(guān)于膽結(jié)石與雞蛋的“秘密”關(guān)系，希望對(duì)大家有所幫助。